گیاه رازیانه(ضدیبوست،نفخ شکم،سنگ کلیه)
نام گياه: رازيانه
گیاه رازیانه(ضدیبوست،نفخ شکم،سنگ کلیه).
نام رازيانه (Fennel) از کلمه لاتين فونيوم (Foenum)، به معني «يونجه» گرفته شده است،
چون برگ‌هاي آن با ظرافت از هم جدا شده‌اند. ورزشکاران يونان باستان دانه گياه رازیانه
را مي‌خوردند تا بدون افزايش وزن، نيروشان زياد شود.
مردم قرون وسطي، براي رفع گرسنگي هنگام روزه گرفتن و در طول خطبه‌هاي طولاني
کليسا اين دانه‌ها را مي‌جويدند. خوردن برگ گياه رازیانه روشي سنتي براي تقويت چشم، مغز و حافظه است.
بخش‌هاي مورد استفاده: دانه (بيشتر به صورت دارو)، برگ‌ها
ويژگي‌ها: ضد تشنج، معطر، ضد نفخ، ادرارآور، خلط‌آور، افزاينده شير، ضد يبوست،
مسکن، محرک، تقويت كننده معده
كاربرد داخلي: تحريک مثانه، قولنج، ديابت، اسهال، تب، نفخ شکم، نقرس، سکسکه،
سوء هاضمه، يرقان، سنگ کليه، التهاب حنجره، تهوع، چاقي، روماتيسم،
معده‌درد، درد دندان در آوردن، خس خس سينه
نحوه کاربرد داخلي: چاي، تنتور، کپسول
دانه گياه رازیانه براي کاهش اشتها به کار مي‌رود. رازيانه به رفع خون گرفتگي
در کبد کمک مي‌کند. به طور طبيعي داراي طعمي شيرين است که باعث پايدار شدن
سطوح قند خون مي‌گردد. برخي معتقدند رازيانه باعث آرامش عضلات صاف در مجراي هاضمه مي‌گردد.
كاربرد موضعي: فشار چشم، التهاب حنجره، چروکيدگي
نحوه کاربرد موضعي: هنگام خستگي چشم، با چاي دانه گياه رازیانه چشم را شستشو مي‌دهند.
از گياه رازیانه به عنوان اسپري صورت، کرم ضد چروک، عطر، خميردندان و سوپ استفاده مي‌شود.
روغن و مرهم رازيانه براي نيرو بخشيدن به عضلات استفاده مي‌شود. براي درمان گرفتگي صدا آن را غرغره نماييد.
كاربرد در آشپزي: برگ‌هاي گياه رازیانه به صورت سبزيجات طبخ شده، به سوپ اضافه مي‌شوند
يا به صورت خام همراه سالاد مصرف مي‌شوند. دانه‌هاي گياه رازیانه را مي‌توان براي طعم دادن به ماهي،
کلوچه، ترشي، سارکراوت (نوعي کلوچه يا شيريني) و سس گوجه فرنگي استفاده کرد.
جويدن دانه‌هاي گياه رازیانه بعد از صرف وعده غذايي، باعث معطر شدن دهان مي‌شود.
براي تهيه ليکور نيز از آن استفاده مي‌شود.
طبع: تند، شيرين، گرم، خشک
ترکيبات شيميايي: روغن اساسي (آنتول، استراگول، فنچون، پينين، ليمونين)،
فنوليک اتر، فلاونوئيدها، کومارين‌ها، استيگماسترول، ويتامين ث، بتا کاروتين، کلسيم، پتاسيم، فسفر.
نکات لازم هنگام مصرف: مصرف بي‌رويه گياه رازیانه مي‌تواند باعث تحريک بيش از حد دستگاه عصبي شود.
